Подготовка кафе, заведения общепита к проверке Роспотребнадзора

Роспотребнадзор является главным исполнительным органом в сфере общественного питания. Его представители очень требовательны и внимательны во время проверок. Именно они следят за выполнением санитарно-эпидемиологических норм в заведениях. Как правило, инспекторы производят плановую проверку (не чаще одного раза в три года), план которой расписывается заранее. При этом владельца уведомляют за несколько дней до инспекции.

Бывают случаи, когда неудовлетворённые клиенты или конкурентные заведения направляют жалобы в Роспотребнадзор. В таких ситуациях инспекторы проводят внеплановую проверку. Поэтому важно подготовить общепит к проверке Роспотребнадзора. При несоответствии либо нарушении законодательных норм на владельца накладывают штрафные санкции. При особо серьёзных нарушениях заведение могут закрыть на некоторое время.

Подготовка кафе к проверке Роспотребнадзора

Перед инспекцией необходимо тщательно подготовить все нужные документы. Сотрудники Роспотребнадзора обладают полномочиями на проверку:

  • соблюдения законодательных норм по защите прав клиентов;
  • учредительных документов и актов;
  • состояния санитарно-эпидемиологической обстановки в заведении;
  • программы контроля производства;
  • лицензии на право ведения деятельности организации;
  • выполнение норм в сфере энергосбережения;
  • аттестации работников, которые контактируют с продуктами пищевой промышленности.

Владельцу нужно своевременно и тщательно подготовить общепит к проверке Роспотребнадзора. В противном случае заведение будет подвержено комплексной инспекции на соответствие всех норм и стандартов.

проверка общепита роспотребнадзором

Когда кафе проверяется Роспотребнадзором у владельца инспекторы могут потребовать:

  • книги бухгалтерского учёта;
  • сертификаты качества товаров, включая накладные и заключения экспертов;
  • книгу жалоб;
  • медицинские книжки и дипломы работников;
  • паспорт контрольно-кассовой машины (ККМ);
  • договор с СЭС, специалисты которой провели дезинфекционные работы в помещениях.

Наша компания осуществляет услуги по дезинфекции любых помещений. Мы работаем на протяжении 10 лет с клиентами по всей территории Москвы. Все профилактические процедуры проводятся только с использованием специальных профессиональных средств, которые не вредят здоровью людей. Специалисты нашей компании с радостью помогут клиентам подготовить кафе к проверке Роспотребнадзора. При этом будет заключен договор с СЭС и приведены в порядок все документы, которые проверяются во время инспекции.

Важные моменты при подготовке кафе и ресторанов к проверке Роспотребнадзора

Чтобы успешно пройти все проверки нужно соблюдать температурные режимы в морозилках, холодильных камерах и посудомоечных машинах. Когда кафе проверяется Роспотребнадзором важно, чтобы каждый измерительный прибор прошёл поверку. На складе хранения продукты должны быть промаркированными с указанными сроками годности. При отсутствии маркировки товар будет изъят инспекторами для последующей утилизации.

На кухонном инвентаре также должна присутствовать маркировка. Во время подготовки кафе к проверке Роспотребнадзора нужно промаркировать и кухонную мебель. Принадлежности для уборки помещений должны храниться в соответственном месте. Не забудьте создавать условия для личной гигиены работников: возле умывальника должны находиться средства гигиены, а униформа не должна быть грязной.

На кухне оборудование должно быть чистым, а рабочие поверхности – продезинфицированы. Сотрудники обязаны регулярно проводить санитарную обработку в помещениях. Во время уборки применяйте специальные сертифицированные средства, которые не вредят здоровью человека. Их необходимо использовать строго по инструкции, предусмотренной разработчиками.

При подготовке общепита к проверке Роспотребнадзора обязательно проверьте вес блюд после приготовления. Он должен совпадать с весом, который указан в меню заведения. Во время того, как кафе проверяется Роспотребнадзором нужно предоставить журналы, в которых указаны все нюансы деятельности предприятия. Инспекторы проверяют абсолютно всё – от записей о частоте смены жира во фритюрницах до входного контроля продуктов пищевой промышленности.

Для заказа услуги или уточнения информации воспользуйтесь формой

Контактное лицо ( не обязательно )
Телефон *
E-mail ( не обязательно )
Ваши вопросы или комментарии *
Введите текcт, указанный на картинке

* - обязательные для заполнения поля

1chanel

biomas

rpn

служба дезинфекции

Отзывы

© NASEKOMYH.NET. Профессиональное уничтожение насекомых и грызунов, 2021

Цены | Применяемые технологии | Гарантии | Отзывы | Портфолио | Карта сайта | Политика конфиденциальности